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Küchenleitung Produktionsküche (m/w/d) |
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Im Liebesbier können unsere Gäste über 100 verschiedene Biere, ausgefallene Cocktails und viele andere Erfrischungen probieren, während sie in gemütlich-modernem Ambiente den Braumeistern von Maisel & Friends bei der Arbeit zusehen und eine Auszeit vom Alltag genießen. Auch Hochzeiten, Tagungen oder Firmenevents werden bei uns veranstaltet. Wir sind ein junges Team, das gerne zusammen arbeitet, sich nach Feierabend auch mal ein gemeinsames Bier genehmigt und vor allem unseren Gästen ein schönes Genusserlebnis und einen herzlichen Empfang bietet.
Wir legen Wert auf Zutaten aus der Region, kennen viele unserer Erzeuger persönlich und stellen fast alles selbst bei uns her. Unser Küchenteam backt unser Brot in der eigenen Backstube, bereitet das Eis und die Hauslimonade selbst zu, reift unser Fleisch im Dry Ager und kocht unser Hummus aus heimischen Lupinen mit einem Schuss Bier.
DAS ERWARTET DICH BEI UNS
Küche mit Konzept:
Du konzipierst und planst den Aufbau unserer neuen Produktionsküche – inklusive Speiseangebot, Kalkulationsbasis, Preispolitik und Qualitätssicherung.
Teamaufbau & Führung:
Du stellst ein leistungsstarkes Küchenteam zusammen und führst es mit klarem Anspruch an Qualität, Effizienz und Teamgeist.
Prozesse optimieren:
Du analysierst und verbesserst Abläufe in der Produktionsküche und der Liebesbier-Küche – für mehr Effizienz, Qualität und Nachhaltigkeit.
Produkte weiterentwickeln:
Du entwickelst neue Liebesbier-Angebote für den stationären Verkauf und den Online-Shop – von der Idee bis zur Umsetzung.
Projekte verantworten:
Du führst eigenständig Projekte durch und arbeitest eng mit der Geschäftsführung sowie weiteren Bereichen zusammen.
Qualität & Standards sichern:
Du sorgst für einen reibungslosen Küchenbetrieb und stellst die Einhaltung von HACCP- und Qualitätsstandards sicher.
Verwaltung & Einkauf steuern:
Du verantwortest die Warenwirtschaft, den Einkauf für die Produktionsküche und alle administrativen Abläufe rund um Dein Team.
DAMIT KANNST DU UNS BEGEISTERN
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder im Bereich Hotellerie/Gastronomie – ergänzt durch mehrjährige Berufserfahrung.
- Du bringst Erfahrung aus der Produktionsküche und dem Catering-Umfeld mit.
- Eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder im gastronomischen Management ist von Vorteil.
- Die Ausbildereignung (AdA) ist wünschenswert.
- Du arbeitest sicher mit MS-Office und gehst routiniert mit Kennzahlen um.
- Du denkst unternehmerisch, arbeitest selbstständig und bist stark in Organisation und Führung.
DARAUF KANNST DU DICH FREUEN
- Ein spannendes, abwechslungsreiches und außergewöhnliches Tätigkeitsfeld
- Selbständiges, eigenständiges und kreatives Arbeiten
- Weiterentwicklungschancen für Dich und dein Team
- Gute Bezahlung und viele Rabatte (Liebesbier Restaurant, Biershop, Oskar Restaurant, Crazy Sheep Kaffeemanufaktur)
Willst Du Teil des Teams werden?
Dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung! Bitte sende uns Deine aussagekräftigen Unterlagen mit möglichen Eintrittstermin und Gehaltsvorstellung an:
Brauerei Gebr. Maisel GmbH & Co. KG Hannah Zapf Personalreferentin Hindenburgstraße 9 95445 Bayreuth Tel.: 0921/401-146